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Les recettes culinaires de Marine



Voilà maintenant quelques mois que les premiers ateliers de cuisine collective ont commencé à se mettre en place dans Cartierville à destination de tous les habitants du quartier!

Grâce au restaurant «Le festigoût» de La Corbeille, les participants ont ainsi pu pratiquer la cuisine comme de vrais chefs! L’objectif de ces ateliers étant en partie de sensibiliser à la saine alimentation notamment en mangeant plus de fruits et légumes, toutes les recettes réalisées sont à base de légumes et fruits de saison.

Alors si vous voulez faire des conserves pour l’hiver, faire plaisir à toute la famille en réalisant des recettes simples et conviviales, voici quelques idées pour vous !



Recette de lasagnes végétariennes
Les astuces culinaires de Marine - Les plats à succès

Lasagnes aux légumes

Portion : 4 personnes

-2 aubergines / 2 courgettes / 6 tomates
-Feuilles de lasagne précuites
-1 échalote française
-2 gousses d'ail
-2 packs de crème fraîche
-Fromage râpé
-Sel, poivre, basilic, herbes de Provence

Préparation

Coupez les aubergines en rondelles. Posez-les dans une passoire, saupoudrez-les de sel et faites dégorger environ 1 heure.

Préparation pour la sauce

Pelez et hachez l'échalote et l'ail. Faites-les revenir avec du beurre (ou de l'huile d'olive) dans une casserole. Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les. Mettez sel, poivre et herbes de Provence. Faites mijoter 15 minutes à feu moyen. Ensuite, hors du feu, ajoutez la crème fraîche.

Coupez les courgettes en rondelles et faites-les rissoler avec du beurre (ou de l'huile d'olive) dans une casserole.

Séchez les tranches d'aubergines avec du papier absorbant. Faîtes rissoler les aubergines avec du beurre (ou de l'huile d'olive). Elles peuvent être mises dans la même casserole que les courgettes.

Préchauffez le four à 220°C.

Beurrez entièrement un plat, y compris les côtés.

Tapissez le plat d'un peu de sauce tomate.

Puis montez la lasagne en couches :
lasagne/ courgettes/aubergines/fromage râpé/sauce tomate/lasagne/courgettes...

Terminez par la sauce tomate et saupoudrez de fromage râpé.


Cuire 30 minutes au four à 220°C.

 
Soupe aux légumes variés
Les astuces culinaires de Marine - Les soupes de l'hiver !
Voici la recette traditionnelle de l'hiver : la fameuse soupe de légumes de nos grand-mères. Mais pour vous faire plaisir, voici la soupe de légumes telle qu'on la connait mais modernisée.
Cette recette vous permettra de nourrir huit gourmands !

4 carottes
1 pied de céleri
1 oignon gros
1 tasse (250 ml) de persil haché
3 poireaux
1 tasse de pois mange-tout (250 ml)
Fines herbes
Sel / Poivre
6 tomates
20 c. à thé (100 ml) base de bouillon de bœuf
4 litres eau

Préparation

Hacher tous les légumes. Peler la tomate. Garder le jus de tomates.

Faire revenir avec un peu d’huile d’olive les légumes. Porter à ébullition les 4 litres d'eau dans une casserole. Ajouter les légumes (sauf les tomates) et laisser mijoter 30 minutes. Ajouter les tomates et leur jus, les fines herbes, le sel, le poivre et le bouillon sans sel ni gras.
 
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